На мясном комбинате в Душанбе производят колбасные изделия из мраморной говядины. Ежедневно сотрудники цехов перерабатывают до двух тонн красного мяса. Несмотря на то, что продукцию экспортируют только в Казахстан и Узбекистан, у руководства уже есть амбициозные планы по освоению рынков дальнего зарубежья. Как правильно обрабатывать мясо и какие специи используют в колбасном цехе?
