Family Garden: рестораны, выросшие из Олимпиады, партнерство с Новиковым и удержание цен

Как Олимпиада в Сочи дала старт ресторанному холдингу? Как началось партнерство с Новиковым и почему он настоял на том, чтобы
не трогать стоимость блюд? Правда ли, что любовь к ресторану живет 3 года? Как сломать этот стереотип? Изменился ли ресторанный потребитель за последние 5 лет?

В гостях выпуса Александр Кроитор, директор по развитию, ресторанный холдинг Family Garden. Обсудили с ним удачные и провальные проекты холдинга, особенности открытия ресторанов в Узбекистане и ожидание бума китайской кухни.

Villagio Estate — девелопер загородной недвижимости класса Deluxe: https://clck.ru/3BmMWt
https://t.me/+JL38mdTSq-k5OGJi

Слушайте новый сезон подкаста «Тон оф войс» https://podcast.ru/1621886404

1:35 как Олимпиада в Сочи дала старт ресторанному холдингу
3:38 с какими трудностями столкнулись основатели
5:50 как выбираются концепции для ресторанов
9:20 как выбирается локация для ресторана
10:20 каково было отрываться рядом с легендарными «Белыми ночами»
12:54 особенность экономической модели холдинга
15:50 требования к ресторанам от партнеров Novikov Group
20:20 как держать внимание и интерес гостей
24:40 как изменились ресторанные потребители за последние 5 лет
26:20 в чем особенность ведения ресторанного бизнеса на юге России и конкуренцию
29:40 особенности открытия ресторана в Узбекистане
35:14 как формируется команда ресторанного холдинга
40:30 как рестораны приспособились к санкциям и работает с поставщиками
44:30 какие тренды в ресторанной индустрии будут главенствовать в бижайшие 5 лет
46:00 планы ресторанного холдинга

Команда:
Ведущий — Камиль Исрафилов;
Редактор — Анна Бутченко-Сорокина;
Продюсер — Виктория Витославская;
Звукорежиссёр — Андрей Деркач;
Проджект-менеджер — Екатерина Манько.

Реклама
ООО «ВИЛЛАДЖИО РИЭЛТИ»
ИНН 7702430783
LjN8KGSb3

Подпишись на подкаст в удобном плеере, чтобы не пропустить новые выпуски — https://podcast.ru/1667962529

——
Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day).
Наш сайт — https://redbarn.ru | Связаться — hay@redbarn.ru

( ! ) Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/domains/malitikov.ru/public_html/wp-content/themes/malitikov/single.php on line 44
Call Stack
#	Time	Memory	Function	Location
1	0.0000	350280	{main}( )	.../index.php:0
2	0.0000	350560	require( '/home/domains/malitikov.ru/public_html/wp-blog-header.php )	.../index.php:17
3	0.1918	8510416	require_once( '/home/domains/malitikov.ru/public_html/wp-includes/template-loader.php )	.../wp-blog-header.php:19
4	0.2063	8514624	include( '/home/domains/malitikov.ru/public_html/wp-content/themes/malitikov/single.php )	.../template-loader.php:106

Мы рекомендуем

( ! ) Fatal error: Allowed memory size of 536870912 bytes exhausted (tried to allocate 67108872 bytes) in /home/domains/malitikov.ru/public_html/wp-includes/class-wp-query.php on line 3304
Call Stack
#	Time	Memory	Function	Location
1	0.0000	350280	{main}( )	.../index.php:0
2	0.0000	350560	require( '/home/domains/malitikov.ru/public_html/wp-blog-header.php )	.../index.php:17
3	0.1918	8510416	require_once( '/home/domains/malitikov.ru/public_html/wp-includes/template-loader.php )	.../wp-blog-header.php:19
4	0.2063	8514624	include( '/home/domains/malitikov.ru/public_html/wp-content/themes/malitikov/single.php )	.../template-loader.php:106
5	0.4893	22762616	WP_Query->__construct( $query = ['post_type' => 'post', 'post_status' => 'publish', 'fields' => 'ids', 'posts_per_page' => -1, 'no_found_rows' => TRUE, 'orderby' => 'none'] )	.../single.php:65
6	0.4893	22762616	WP_Query->query( $query = ['post_type' => 'post', 'post_status' => 'publish', 'fields' => 'ids', 'posts_per_page' => -1, 'no_found_rows' => TRUE, 'orderby' => 'none'] )	.../class-wp-query.php:4081
7	0.4893	22762616	WP_Query->get_posts( )	.../class-wp-query.php:3949
8	7.8075	923694128	array_map( $callback = 'intval', $arrays = [0 => '191', 1 => '196', 2 => '199', 3 => '202', 4 => '205', 5 => '208', 6 => '211', 7 => '214', 8 => '219', 9 => '228', 10 => '230', 11 => '232', 12 => '264', 13 => '267', 14 => '270', 15 => '293', 16 => '295', 17 => '297', 18 => '299', 19 => '304', 20 => '308', 21 => '310', 22 => '314', 23 => '337', 24 => '349', 25 => '356', 26 => '359', 27 => '362', 28 => '365', 29 => '369', 30 => '372', 31 => '375', 32 => '378', 33 => '381', 34 => '384', 35 => '387', 36 => '390', 37 => '393', 38 => '396', 39 => '399', 40 => '411', 41 => '416', 42 => '419', 43 => '429', 44 => '431', 45 => '433', 46 => '435', 47 => '437', 48 => '447', 49 => '449', 50 => '451', 51 => '454', 52 => '457', 53 => '460', 54 => '463', 55 => '466', 56 => '470', 57 => '473', 58 => '476', 59 => '479', 60 => '482', 61 => '485', 62 => '489', 63 => '492', 64 => '495', 65 => '498', 66 => '501', 67 => '504', 68 => '507', 69 => '510', 70 => '513', 71 => '516', 72 => '519', 73 => '522', 74 => '525', 75 => '530', 76 => '534', 77 => '537', 78 => '540', 79 => '543', 80 => '546', 81 => '549', 82 => '552', 83 => '555', 84 => '558', 85 => '561', 86 => '565', 87 => '568', 88 => '571', 89 => '574', 90 => '577', 91 => '586', 92 => '589', 93 => '592', 94 => '596', 95 => '600', 96 => '603', 97 => '605', 98 => '608', 99 => '611', 100 => '689', 101 => '692', 102 => '695', 103 => '699', 104 => '703', 105 => '707', 106 => '716', 107 => '721', 108 => '793', 109 => '797', 110 => '805', 111 => '809', 112 => '812', 113 => '819', 114 => '828', 115 => '831', 116 => '836', 117 => '857', 118 => '860', 119 => '870', 120 => '880', 121 => '911', 122 => '958', 123 => '961', 124 => '999', 125 => '1024', 126 => '1042', 127 => '1047', ...] )	.../class-wp-query.php:3304