Насколько опасна пищевая химия? Ученые против мифов 14-7. Денис Байгозин
Все ли красители вредны? Консерванты — это зло? Эмульгаторы и стабилизаторы — страшная вещь? Глутамат разрушает мозг?
ПОДПИШИСЬ НА НОВЫЕ ЭПИЗОДЫ ► https://clck.ru/H4hGu
Поддержите нас на Patreon ► https://www.patreon.com/bePatron?c=1920060
🐉 Форум «Ученые против мифов-15» — 19-20 июня 2021 в Москве!
Программа и билеты ► https://uch.pm/
================
Научно-просветительский Форум «Ученые против мифов-14»
https://antropogenez.ru/forum14-itogi/
06-07 марта 2021 г.
Часть-8. Денис Байгозин – химик-разработчик, руководитель образовательного направления компании MELScience, соавтор 20 статей и патентов в области физической и биоорганической химии, блогер https://taplink.cc/blogximika.
Доклад: «Магазинная еда — только Е-шки и вода?»
«Вредный» оппонент: Ольга Косникова – пищевой химик и технолог, блогер, научный редактор книг о химии, писатель https://www.instagram.com/chemistry_by_olga/
0:54 Голосование зрителей: «Выберите самую токсичную из списка пищевых добавок!»
1:34 Какая самая нелепая страшилка про пищевую химию вам запомнилась?
2:34 Грамотное vs эмоциональное потребление
3:46 Миф 1. «Вещества делятся на полезные и вредные»
9:00 Миф 2. «Все красители в еде вредны»
9:46 Что такое цвет с точки зрения химии?
14:29 Миф 3. «Консерванты — это зло!»
18:22 Миф 4. «Антиоксиданты — это абсолютное добро»
21:16 Миф 5. «Эмульгаторы и стабилизаторы — страшная вещь»
24:47 Миф 6. «Глутамат разрушает мозг»
27:10 Выводы
28:19 Список литературы
29:40 Результаты голосования «Выберите самую токсичную из списка пищевых добавок!»
30:43 Дискуссия со «вредным» оппонентом: Ольгой Косниковой
43:34 Голосование зрителей: «Кто выглядит — докладчик или оппонент?
43:43 Вопрос от нашего постоянного зрителя — Палпатина
49:47 Ответы на вопросы слушателей
56:30 Результаты онлайн голосования
56:48 Выбор лучшего вопроса
58:30 Анонс конкурса «Наука на пальца» — битвы медиков
📖 Стенограмма доклада: https://vk.com/@antropogenez_ru-magazinnaja-eda
🎧 Аудио-версия: https://vk.com/podcast-110924669_456239225
💬 Постскриптум (ответы на вопросы зрителей): https://youtu.be/RveP_4u5jeo
================
Организатор форума: АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ
Запись, монтаж: «Лаборатория Научных Видео» @ScienceVideoLab
Площадка в Москве предоставлена НИТУ «МИСиС»
Юридическая поддержка: адвокатское бюро CTL https://abctl.ru
🦈 GEN.RU: поставщик уникальных принтов и гаджетов для форума https://stopmyth.gen.ru
Ведущий: Александр Соколов, редактор АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ
Музыка: Константин Устинович, Дмитрий Денисов https://vk.com/alt_sound
Дизайн: Ирина Фролова, Ирина Галенкова, Ксения Брейтер
Стенограмма: SciTeam
Диктор: Евгений Прохоров
Видео-заставка: Виталий Краусс, Тимур Низов
Анимация: Тимур Низов
Скетч: Юлия Родина
Видеорежиссер: Виталий Краусс
Звукорежиссер: Ксения Аблез
Оператор-постановщик: Пётр Стерликов
Продюсер: Георгий Соколов
Координатор: Мариша Эрина
========================
⚠ Поддержать проект: http://antropogenez.ru/how-to-help/
Поддержать нас на Patreon: https://www.patreon.com/bePatron?c=1920060
Наши Правила комментирования видео: http://antropogenez.ru/youtube-rules/
Станьте спонсором канала на youtube. Подробнее: https://www.youtube.com/channel/UCmeHX75iiqezgdKgYfrFKSA/join
