А знаете ли вы, кто придумал Рахат-Лукум?
Как гласит история, эту популярную восточную сладость из сахара, крахмала и орехов, создал кондитер Али Хаджи Бекир в конце XVIII века.
Уроженец Анатолии, в 1776 году он открыл в Стамбуле собственную кондитерскую, где впервые приготовил это лакомство, быстро завоевавшее популярность в городе.
Оно стало своеобразной роскошью, которую могли позволить только состоятельные вельможи.
Кубики лукума, завернутые в кружевной платок, были дорогим и желанным подарком к любому торжественному случаю.
Его дарили друг другу влюбленные как символ большой и чистой любви.
Новый деликатес получил высочайшее одобрение султана, став национальным достоянием страны.
В конце XIX века внук кондитера Мехмед Мухуддин презентовал лукум на международной выставке в Брюсселе, за что был награжден золотой медалью и заключил договора на поставку «восточной сладости» в Европу.
Пабло Пикассо утверждал, что именно рахат-лукум помогал ему сконцентрироваться на работе, и поэтому с удовольствием поедал его в больших количествах.
А Наполеону и Уинстону Черчиллю особенно нравилось лакомство с фисташками, которое они считали королем среди десертов.
Само название в переводе с турецкого означает «удовлетворение или ублажение»
Кондитерская же Бекира Эфенди работает в Стамбуле и поныне.
