Подобие сушек позднего бронзового века из Нижней Австрии
Сегодня речь пойдёт о подобии сушек позднего бронзового века из поселения Штильфрид, на реке Морава в Нижней Австрии. Хоть находки почти после 3 тыс. летнего пребывания в земле, да ещё и обгоревшие, не совсем аппетитно выглядят, но ассоциации провести можно. Для меня, к примеру, всю жизнь изделия, похожие по форме на эти, были сухими, мелкими бубликами, которыми похрустеть под чаёк, самое то. Да и многие зрители проведут ассоциации между сушками и чаепитием. Однако не во все времена эти изделия использовались привычным для нас образом. В данной работе систематизированный научный анализ органических находок в контексте позднего бронзового века был проведен с целью выяснения состава этих изделий, процессов, связанных с их производством, а также какую роль они играли в ритуальных действиях.
Предполагаемая технология для хлебных изделий.
При изготовлении колец использовалась мука из ячменя и пшеницы. 34% измеренных частиц классифицированы как мука или крупка, 52% варьируются в пределах современной классификации размера зерна наподобие манной крупы. Остальные 14% остаются в нижнем диапазоне зернистости, самая крупная измеренная частица, едва превышает 2,5 мм. Качество муки сопоставимо с подобным, для современного хлеба из непросеянной муки. Следы указывают на замешивание при небольшом количестве воды и отсутствие ферментации. После чего тесто с низким содержанием воды раскатывалось в трубки, а концы соединялись. При этом следов соединения не выявлено. Далее кольца сушили на воздухе или вблизи слабого огня.
#бублики #наука #археология #хлеб #история
————————————————————————————————————
Создано на основе статьи: Heiss AG, Antolín F, Berihuete Azorín M, Biederer B, Erlach R, Gail N, et al. (2019) The Hoard of the Rings. “Odd” annular bread-like objects as a case study for cereal-product diversity at the Late Bronze Age hillfort site of Stillfried (Lower Austria). PLoS ONE 14(6): e0216907. doi.org/10.1371/journal.pone.0216907
——————————————————————————————————-
💲Поддержать канал:
Карты:
2200 0305 0111 2842 (ПСБ)
5599 0020 1382 0180
yoomoney 4100116224367350
https://www.donationalerts.com/r/baboon_scientist
Вопросы с гарантированным ответом:
https://www.donationalerts.com/askme/baboon_scientist
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
https://www.youtube.com/channel/UCPS5gRdocX18NTEqLi9eTIw/join
https://boosty.to/archaeogenetics
——————————————————————————————————-
Фото материалы:
By Kora27 — CC BY-SA 4.0, 77103890
By Original image: Ural-66; reprocessed version by Off-shell — Original image:File:Bublik, baranka, sushka (1).jpg, CC BY-SA 4.0, 76767277
pallavi_damera, flickr.com/photos/pallavi_damera/2536005489
By Petr Vasiliev — CC BY-SA 4.0, 61274454
By Silar — CC BY-SA 4.0, 64340309
By Учёный Владимир — CC BY-SA 4.0, 68111693
By עט הזמיר — CC BY-SA 4.0, 77864340
By U.S. Embassy Tel Aviv — Flickr: Visit to Meah She’arim_229, CC BY-SA 2.0, 29385700
By John Snyder — CC BY-SA 3.0, 30706095
By Matti — CC BY-SA 3.0, 16265587
By Haeferl — CC BY-SA 3.0 at, 35650192
By Joadl — CC BY-SA 3.0 at, 6742682
By Yelkrokoyade — CC BY-SA 3.0, 21388178
By User:Karl Gruber — CC BY-SA 4.0, 40897351
By Defecdet — CC BY-SA 4.0, 49146421
By Doronenko — CC BY-SA 3.0 at, 41841499
By eflon (Alex from Ithaca, NY) — Flickr, CC BY 2.0, 16961598
By Bangin — CC BY 3.0, 3009330
By Valereee — CC BY-SA 4.0, 74264224
By Valereee — CC BY-SA 4.0, 74264223
By Miia Ranta from Finland — Barley and riceUploaded by Fæ, CC BY-SA 2.0, 24960827
By Wolfgang Sauber — CC BY-SA 4.0, 35069836
By Wolfgang Sauber — CC BY-SA 4.0, 75854424
By Wolfgang Sauber — CC BY-SA 4.0, 76177675
By Frank Vincentz — CC BY-SA 3.0, 28300226
By WikiCommons/Karl Gruber, CC BY-SA 3.0 at, 33367004
By A.Savin (Wikimedia Commons · WikiPhotoSpace) — CC BY-SA 3.0, 2440756
By I, Ludek, CC BY-SA 3.0, 2440688
