Самые ранние свидетельства выпечки хлеба в северо восточной Иордании 14400 лет назад

Экспериментальная археология.
Хлеб — один из самых важных продуктов питания, потребляемых в современном мире. Как говорится — «хлеб всему голова». Самый простой рецепт хлеба содержит смесь муки и воды для производства теста, возможно, с предварительной закваской, перед запеканием, обжаркой или приготовлением на пару. В результате этого простого процесса получается довольно универсальный продукт, который в настоящее время входит в рацион людей и не только по всему миру.
Несмотря на свое значение в современной кухне, истоки хлеба по-прежнему в значительной степени неизвестны. Ранние находки хлеба на неолитических участках в Европе и Юго-Западной Азии связывают его изобретение с развитыми сельскохозяйственными сообществами, которые эксплуатировали одомашненные виды растений, по крайней мере примерно с 9100 лет назад. Однако в Юго-Западной Азии (Ближний Восток), где дикие предки одомашненных культур, таких как пшеница и ячмень, встречаются в естественной среде, охотники и собиратели около 23 тыс. лет назад уже производили муку из диких трав. А некоторые учёные утверждают, что изобретение пивоварения, крупяной каши и пресного хлеба могло произойти уже в конце позднего палеолита во времена натуфийской культуры 14,6-11,7 тыс. лет назад.
credit CC:
doi.org/10.1073/pnas.1801071115
doi.org/10.1038/s41598-017-17096-5
doi.org/10.1371/journal.pone.0133306
#наука #антропология #история #археология #факты #эволюция
—————————————————————————————————————-
💲Поддержать канал:
Карты:
2200 0305 0111 2842 (ПСБ)
5599 0020 1382 0180
yoomoney 4100116224367350
https://www.donationalerts.com/r/baboon_scientist
Вопросы с гарантированным ответом:
https://www.donationalerts.com/askme/baboon_scientist
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
https://www.youtube.com/channel/UCPS5gRdocX18NTEqLi9eTIw/join
https://boosty.to/archaeogenetics