Разговор с Юрием Строфиловым “Не про жир”. От автора культовой книги “Не про бег”.

Чрезвычайно эффективный механизм накопления жира помог человечеству выжить в условиях недостатка ресурсов. А потом изобрели холодильник.

Жировой метаболизм продолжил упаковывать энергию в компактные структуры, но мы утратили навыки получения калорий обратно, переключившись исключительно на углеводные механизмы. Чем ближе холодильник, тем реже мы используем древний путь добычи калорий из жиров. Жировая тропинка заросла и скрылась в джунглях доступных углеводов. Теперь жиры копятся, как копились миллионы лет, но расходовать их мы разучились.

Юрий Строфилов научился жить на жирах. Занятия марафонским бегом заставляют использовать жиры для получения энергии, поскольку запасов углеводов хватает только на половину дистанции.

Как научиться использовать для извлечения энергии все доступные источники? Как, питаясь раз в день, не чувствовать себя голодным? Как много есть и худеть? Жиры являются ответом на эти вопросы.