Эмиль Герман Фи́шер (нем. Hermann Emil Fischer; 9 октября 1852, Ойскирхен — 15 июля 1919, Берлин) — немецкий химик, лауреат Нобелевской премии по химии 1902 года.
Биография:
Фишер родился в Ойскирхене, близ Кёльна, в семье бизнесмена. После окончания школы он хотел заниматься естественными науками, однако его отец вынудил его заниматься в семейном бизнесе, пока не убедился в его непригодности.
Фишер поступил в Боннский университет в 1872 году, но уже в том же году перевёлся в Страсбургский университет. Окончив его в 1874 году с работой по фталеину, был оставлен при университете. В 1875 году он отправился в Мюнхенский университет и в 1879 году стал профессором химии. В 1881 году назначен профессором в Университете в Эрлангене. В 1888 году приглашён профессором химии в Вюрцбургский университет. В 1892 году приглашён в Университет в Берлине, где он проработал до самой смерти в 1919 году.
Исследования:
1875 — синтез фенилгидразина, который был им применён как качественный реактив на альдегиды и кетоны, а впоследствии для идентификации моносахаридов
1882 — исследование строения пуриновых соединений, которые привели в дальнейшем к синтезу многих важных веществ (кофеина, теобромина и др.)
с 1884 — масштабные исследования углеводов, определение состава и структуры, разработка номенклатуры
1890 — синтез виноградного и фруктового сахара
1894 — применение ферментов для синтеза химических соединений
с 1899 — исследования по химии белков
1901 — разработка эфирного метода анализа аминокислот, открытие аминокислот валина, пролина и оксипролина
1902 — Э. Фишер предложил пептидную теорию строения белка
1903 — синтез диэтилбарбитуровой кислоты (веронал, барбитал)
1907 — синтез полипептидов
1916 — доказал сходство естественных пептонов с полипептидами осуществив синтез полипептида из 19 аминокислот (совместно с Абдергальденом).
Лауреат Нобелевской премии по химии за 1902 год за работы по исследованию сахаров и пуринов, синтез глюкозы.
Иностранный член-корреспондент Петербургской Академии наук с 1899, почётный член с 1913.
Имя Фишера носит значительное количество методов в химии, в частности:
Реакция Фишера
Проекция Фишера
Память:
В честь Э. Фишера Общество немецких химиков учредило медаль его имени.
В 1976 г. Международный астрономический союз присвоил имя Фишера кратеру на обратной стороне Луны (совместно с Хансом Фишером).
Награды:
Нобелевская премия по химии (1902)
Орден Pour le Mérite
Медаль Дэви (1890)
Медаль Котениуса (1898)
Фарадеевская лекция (1907)
Медаль Гельмгольца (1909)
Медаль Эллиота Крессона (1913).
