Кто бы мог подумать, что хлеб может стать отличным средством для успокоения нервов. Аспиранты высшей медико-биологической школы ЮУрГУ могут это смело утверждать. Молодые учёные Высшей медико-биологической школы Южно-Уральского государственного университета в копилке наград уже имеют достойные трофеи с агропромышленных выставок разного масштаба. А в начале ноября они заняли первое, второе и третье места на всероссийской агропромышленной выставке «Золотая осень 2016». Об антистрессовых разработках рассказала заведующая кафедрой пищевых и биотехнологий Ирина Потороко.
Высшая медико-биологическая школа работает по одному из приоритетных направлений программы 5-100, а именно – «Молекулярные механизмы стресса». На выставке «Золотая осень 2016» был представлен проект хлеб-антистресс, который и получил золотую медаль. По словам аспиранта кафедры пищевые и биотехнологии ЮУрГУ Анастасии Паймулиной, хлеб был выбран потому, что он, является продуктом массового спроса, и поэтому может быть хорошим объектом для обогащения и придания ему профилактических и лечебных свойств.
Молодые учёные ЮУрГУ продолжают совершенствовать свои разработки, которые можно использовать в повседневной жизни уже сейчас. Например, по отношению к картофелю использовалась новая схема обеспе́чения долгого хранения. Аспиранты разработали технологию, позволяющую избегать использования консервантов в изготовлении полуфабрикатов. Этот проект второе место на выставке «Золотая осень 2016».
Кроме проекта хлеб-антистресс был также представлен йогурт-антистресс, занявший третье место на агропромышленной выставке. В его разработке использовался комплексный подход о котором нам рассказал аспирант Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ Дарья Ускова.
Также во время недавнего заседания международного научного совета учёные Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ представили свои антистрессовые разработки иностранным гостям. Такие продукты как: картофель, хлеб и йогурт были выбраны с целью создать новые приоритеты на потребительском рынке.
